科室新聞

油條作為早餐界的扛把子，哪有人不愛呢？外皮酥脆，里邊軟而有嚼勁，吃了一根還想第二、第三根。但是，油條是一個“含油大戶”。

看過制作油條過程的朋友都知道，一根美味油條的誕生，需要在滾燙的油鍋里“千錘百煉”。油條的“油”，可不是浪得虛名?？上攵?，吃下一根油條，多少油跟著進了肚子！

普普通通的米粉和面條，經過油鍋這么一爆炒，美味瞬間翻了幾番。當然，含油量也翻倍了。你也別想著少加點油。這些主食很容易糊鍋，所以烹飪時不得不加入大量的食用油。

所以，這些食物也是妥妥的“含油大戶”！而油攝入過量，對身體的危害相當大：長胖、容易患心腦血管疾病等。所以，這些美食，能少吃就少吃!

西式快餐，如漢堡包、薯條等，吃起來方便還美味，但其熱量和脂肪含量是相當的高。而且，這些食物還缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

長期把這些食物當主食，不僅會長胖，還容易出現營養不均衡，引起一系列的健康問題。

早餐是一天的開始，是我們一天中不應馬虎的一餐！根據膳食指南的要求，早餐的熱量應占一天總能量的三分之一左右；蛋白質、維生素及礦物質等應該達到推薦的每日膳食營養素供給量的四分之一左右。

教大家一個的方法：把食物分為四類，即谷類、肉（蛋）類、奶（豆）類，以及蔬菜水果類。

健康早餐長什么樣？一頓營養健康的早餐=谷類+肉（蛋）類+奶（豆）類+蔬菜水果

● 如果你的早餐四類都有，屬于營養充足；

● 包含三類，屬于質量較好；

● 包含其中的兩類，則為及格；

● 只有一種，則早餐質量就較差了。

一般來說，制作簡單、加工簡單、添加調味品較少的早餐，反而更健康營養。

稀飯主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白質、脂肪、維生素，長期食用會出現膽囊疾病。 

不少媽媽都喜歡晚上多煮些飯菜，第二天早上用來炒飯，或者直接加熱當早飯。蔬菜是不適合隔夜熱熱再吃的。隔夜剩菜中的維生素，尤其是維生素C被大量破壞，還會產生大量亞硝酸鹽，對人體健康產生危害。 

很多人意識到吃早餐很重要，因此進食大量食物，但往往都是高蛋白、高熱量、高脂肪類食物。

漢堡、油條、煎餅等這類食物不但會加重胃腸道負擔，使人無法消化，還存在熱量高的問題。

空腹吃水果會增加胃腸蠕動，防治便秘，有助于減肥。但早餐只吃水果的危害很大。

首先，存在能量不足的問題。其次，空腹吃水果刺激胃酸分泌，容易出現消化系統疾病。再次，有些水果如香蕉、橘子、番茄等是不能空腹吃的。

上班族的早晨都在匆忙中度過，早餐往往就在路上解決。公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等攤點旁，經常會看到很多人光顧。邊走邊吃不利于消化、吸收，況且街頭食品往往存在衛生隱患。